家庭料理技能検定(１級)の受験概要


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家庭料理技能検定(１級)
受験資格  制限なし
受験内容 ◇筆記試験
1. 食事計画
2. 調理理論
◇基礎実技・・・・かつらむき、トゥルネ、飾り切り、千切り、魚3～5枚おろし、鳥4枚おろし
◇指定調理・・・・和・洋・中の専門的技術を使った調理
受験地 東京
受験日程 9月下旬頃
受験料 17,000円
受験申込・問合せ (電話はお掛け間違えない様お願致します。) (学)香川栄養学園家庭料理技能検定委員会　03-3917-8230
合格発表日 受験申込・問合せ先までお問合せください。
コメント 家庭料理に関する知識と技術を評価する検定。家庭料理の質を向上することを目的としており、文部科学省が認定する公的資格だ。レベルは１～４級の４段階。
１級は食品の性質を理解、応用可能で、和、洋、中のどの分野でも高度な切る、むく、おろす技術を使うことができる技能が必要。また、課題に合った献立を考え、調理できる力が求められる。合格率は13.6パーセント(平成16年度)。
関連ホームページ  (学)香川栄養学園
備考1
備考2

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